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ソロモン流

さっき見た「ソロモン流」がめっちゃ面白かった!

イタリアンシェフの奥田政行さんという方を特集してたんですが、

ものすごく興味深い内容でした。



特に気になったのは、

同じ色の食材は相性が良いというもの。


たとえば赤い色。

生の牛肉とマグロとイチゴを

塩少々と一緒に食べると合うらしい!


なにやら奥田さんいわく、

同じ色のものは味の方向性が同じらしく

赤いものは最初に香りがガツンときて、

そのあとに酸味が続き、最後に香りがふわっと残るみたいです。



目からウロコな理論がたくさんあって、

かなり勉強になりました。

銀座に支店があるみたいなんで、今度ランチにいってみようかな。
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Rhion

Author:Rhion
栃木在住のパティシエ。
唐揚げと音楽をこよなく愛する。
フラットマンドリンが相棒。

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